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黄焖鸡A的正宗做法如下：
准备鸡腿或三黄鸡，将其剁成小块，鸡脖子的皮去掉，因为可能有淋巴，鸡肉块放入盆中，加入食盐和料酒，用手拌匀，去除腥味和血水。
准备青红辣椒、土豆和干香菇，辣椒去蒂去籽，土豆去皮，切块后泡水防止氧化，香菇提前泡发，切块。
准备小料：葱、姜、蒜，葱切段，姜切丁，蒜切碎。
准备酱汁，如黄焖鸡调味料包，或自行调配黄豆酱、蚝油、生抽等。
锅中烧水，加入鸡块焯水去血水和异味。
锅中加油，放入冰糖小火炒至枣红色，加入鸡块翻炒均匀。
加入料酒、黄焖酱、老抽、生抽等调味料，翻炒均匀。
加入适量的水或香菇水，大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮15~20分钟。
加入香菇和土豆，继续焖煮10~15分钟。
最后加入青红椒翻炒均匀，盖上锅盖焖5分钟。
调整味道，加入适量盐和鸡精。
最后收汁至汤汁浓稠，出锅前可加入一些香菜增香。
这道菜的关键在于鸡肉的处理和酱料的调配，不同的做法可能有所差异，但基本步骤和原则是相同的。可以根据个人口味进行调整。
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标签： 黄焖鸡的做法
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