水晶肘花的家常做法 水晶肘子的做法

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水晶肘子A的做法主要包括以下步骤：

将猪肘用火烤或刮刀去除残留的猪毛，清洗干净。

将猪肘放入冷水中，加入料酒煮至无血水，然后捞出清洗干净。

趁热再次用刀刮去肥油，彻底清洗干净。

将猪肘放入高压锅或普通锅中，加入清水、姜片、葱段、花椒等调料，煮至软熟，通常需要煮制30分钟至1小时。

煮好后取出猪肘，去骨，切成适当大小的块或卷成肉卷，用棉线捆绑固定。

将切好的猪肘和肉皮放入冰箱冷藏，有的做法是先将猪肘和肉皮煮制后再冷藏。

冷藏凝固后，一般需要冷藏数小时至一夜，取出切片。

可搭配生抽、香醋、香油、蒜茸、辣椒油等调味料制成的调味汁食用。

注意，在处理猪肘和肉皮时，要确保去除所有的肥油和残留的猪毛，以保证最终产品的口感和美观。此外，不同的做法中调料的种类和比例可能会有所不同，可以根据个人口味进行调整。

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