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广东省惠州市
东江盐焗鸡是广东省惠州市的一道传统名菜，属于客家菜。
这道菜起源于广东省河源市的连平县东江镇，其独特的主料为项鸡，主要烹饪工艺是盐焗，以其色泽微黄、皮脆肉嫩、骨肉鲜香而著称，常作为宴会上的佳肴。东江盐焗鸡不仅是一道美味的地方菜，还蕴含着客家人在迁徙过程中发明的故事，体现了客家人的智慧和历史。
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