番茄炒蛋 家常做法 番茄炒蛋家常做法

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番茄炒蛋是一道经典的家常菜，做法也比较简单。以下是详细的步骤：

准备食材。需要两个西红柿，三个鸡蛋，适量的葱花，以及一些调味料，如盐、糖、料酒等。

西红柿处理。将西红柿洗净，切去根蒂，然后切成小块或小粒，有的做法中建议将西红柿在热水中烫一下，以便去皮，但这一步可以根据个人喜好选择做或不做。

鸡蛋处理。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、料酒（可选）和水（可选），搅拌均匀，有的做法中建议加入一点清水或白醋，使炒出的鸡蛋更加嫩滑。

炒鸡蛋。在热锅中倒入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，用小火或中火煎至鸡蛋凝固，然后炒散成鸡蛋块，盛出备用。

炒西红柿。在锅中再倒入一些油，放入葱花炒香，然后加入西红柿翻炒，炒至西红柿出汁。

加入鸡蛋。将炒好的鸡蛋重新加入锅中，与西红柿一起翻炒均匀。

调味出锅。根据个人口味，可以加入适量的盐、糖、料酒等调味料，然后快速翻炒均匀，最后出锅装盘，撒上葱花作为点缀。

这样一道美味的番茄炒蛋就完成了，可以根据个人喜好调整西红柿和鸡蛋的用量以及调味料的种类和用量。

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