导读 【酱爆洋白菜怎么炒好吃，酱爆洋白菜】大家对这个很关注，下面小编林整理了酱爆洋白菜怎么炒好吃，酱爆洋白菜相关内容给大家了解下！酱爆洋...
【酱爆洋白菜怎么炒好吃，酱爆洋白菜】大家对这个很关注，下面小编林整理了酱爆洋白菜怎么炒好吃，酱爆洋白菜相关内容给大家了解下！
酱爆洋白菜是一道美味的家常菜，其制作方法如下：
选择椭圆形的洋白菜，拿在手里感觉较轻，对半切开后，撕下菜叶，用手撕成大片，保留梗子部分并切碎。
将梗子部分用盐和少量香油腌制，做成小咸菜。
锅中留少许底油，烧热后加入洋白菜，用开水大火快速炒至断生，以锁住水分。
锅中加入少量底油，先放入干辣椒段、葱、蒜末，其中蒜末要多一些，小火煸炒出香气。
加入甜面酱，小火炒香，注意火候不宜过大，以免酱料糊锅或发苦。
烹入黄酒，加少量盐、黄豆、酱油、白糖，转大火收汁至粘稠。
将炒好的洋白菜倒入锅中，大火快速爆炒，使酱汁均匀裹在洋白菜上。
最后加入适量花椒油增香，即可出锅。
这样一道酱香浓郁、爽脆下饭的酱爆洋白菜就完成了。
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