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傣妹火锅的菜单包括多种选择，具体如下：
经典鸳鸯锅。这是一种受欢迎的锅底选择。
涮菜。包括澳洲雪花肥牛、鹌鹑蛋、小肥羊、宽粉条、冻豆腐、大块虾肉虾滑、百叶结、日本豆腐、牛蛙、经典肥牛、蟹肉棒、油炸小酥肉等。这些菜品中，肥牛的量非常大，是整桌上面最大的开销。
鱼丸和肉类。如傣妹鱼丸、撒尿牛丸、羊肉卷小份、牛肉卷小份、午餐肉、千张、鸭血、川粉。
面条和蔬菜。如拉面、金针菇、大白菜。
此外，顾客还可以根据自己的口味和需求选择不同的鸳鸯锅底和其他涮菜。
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