猪蹄黄豆汤的做法下奶还放盐吗 猪蹄黄豆汤的做法

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猪蹄黄豆汤的做法如下：

准备猪蹄和黄豆。猪蹄要选择后蹄，因为后蹄的筋多肥肉少，做出来的汤不油腻。黄豆需要提前泡水，至少需要4个小时。

将猪蹄清洗干净，剁成块状。将猪蹄放入冷水中，加入适量的料酒和姜片去腥增香。大火烧开后，撇去浮沫，焯水3分钟左右。

焯水后的猪蹄用清水冲洗干净，放入锅中，加入足够的清水。再加入葱段、姜片、料酒等调料，大火烧开后转小火炖制。

炖制过程中，要不断撇去浮沫和油渍，以保持汤色的清澈和口感的清爽。

炖制时间大约为1到2小时，直到猪蹄变得软烂，汤色变得浓郁。

最后，加入泡好的黄豆，继续炖煮15到30分钟，直到黄豆变软。

调味时，只需加适量的盐和胡椒粉，以保持汤的原味。

以上步骤完成后，美味的猪蹄黄豆汤就制作完成了。

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