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发海参的方法有多种，以下是几种常见的方法：
泡发海参。首先将干海参用纯净水浸泡，每天换水1至2次，泡发48小时以上，直至海参胀大、有弹性，能够大角度弯曲。在泡发过程中，注意不要让海参接触油或化学品。泡发后，沿着海参腹部的小孔剪开，去除沙嘴，并将海参内壁上的白筋剪成段，但不要丢弃。清理干净后，将海参放入无油的锅中，加入足量纯净水，中火煮开后转小火焖煮60至120分钟。煮好后，让海参自然凉透，然后放入冰箱冷藏，继续用纯净水和冰块泡发2至3天。发制好的海参可以用保鲜膜包好，放冰箱冷冻保存。
暖水瓶发海参。首先将干海参用冷水浸泡两天，然后剪开海参，去除沙嘴，冲洗干净后放入暖水瓶中，加入沸腾的开水。3至4小时后，海参即可发好。发好后，放入冰箱冷藏或冷冻。
常规泡发。将干海参放入无油的锅中，加水浸泡12至24小时。然后开腹去筋、内膜及沙嘴，洗净后放入冷水中煮开，小火保持20分钟，之后换水继续泡发。重复这个过程，直到海参充分涨发。
热水泡发。先用热水泡海参24小时，然后换水煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
温水泡发。将干海参在炉火上略微烘烤，用温水浸泡一夜，有助于让外皮干燥的石灰脱落。次日再用软刷轻轻刷净表皮，清水煮半小时后继续泡发。
冷水泡发。将干海参浸入清水中，约泡发3天，取出剖腹去肠杂、腹膜，然后换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。
每种方法都有其特点，可以根据个人喜好和时间安排选择适合的方法。
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