导读 【烧白的做法步骤，烧白的做法】大家对这个很关注，下面小编林整理了烧白的做法步骤，烧白的做法相关内容给大家了解下！烧白的做法如下：选...
【烧白的做法步骤，烧白的做法】大家对这个很关注，下面小编林整理了烧白的做法步骤，烧白的做法相关内容给大家了解下！
烧白的做法如下：
选用带皮的五花肉，清洗干净后切成小块，冷水下锅，加入料酒、花椒、姜片，煮至肉质变软，筷子能轻松插入。
煮好的五花肉捞出，用刀刮去肉皮上的杂质，用热水洗净，用牙签在肉皮上扎一些小孔，以防炸制时爆裂。
将肉皮的一面朝下，放入油锅中炸至金黄色，捞出后放入温水中泡20分钟左右。
准备调料，包括老抽、生抽、老姜末、胡椒粉、花椒等，将炸好的五花肉切成厚片，与调料充分拌匀。
将拌好的肉片整齐地摆入碗中，加入宜宾芽菜或盐菜，可以根据个人口味调整。
将调好的肉片和菜混合，肉皮朝下放入碗中，加入适量的水，放入蒸锅中，大火蒸约1小时。
蒸好后，将碗倒扣在盘中，即可享用美味的烧白。
烧白是一道传统的四川菜肴，以其独特的风味和制作工艺受到人们的喜爱。在制作过程中，炸制肉皮是关键步骤，可以使其更加酥脆和有光泽。蒸制时，肉片和菜的结合会产生丰富的口感和味道。
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