鲫鱼汤的做法又白又浓图片 鲫鱼汤的做法又白又浓

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制作鲫鱼汤时，要确保鲫鱼处理得当，以去除腥味并使汤更加白浓。以下是制作白浓鲫鱼汤的步骤：

清洗鲫鱼。首先，将鲫鱼彻底清洗干净，去除腮部的黑膜和内脏，这是减少鱼腥味的重点。

腌制鲫鱼。将清洗干净的鲫鱼放入碗中，加入姜片、葱段和料酒，用手挤出汁液，使鱼充分吸收调料，腌制10分钟。

煎鱼。在铁锅中加热适量菜油和猪油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄，这一步有助于鱼汤的色泽和味道。

炖鱼汤。将煎好的鲫鱼放入汤锅中，加入足够的开水，大火烧开后转小火慢炖，炖制过程中，汤会逐渐变白。

调味。炖至汤色变白后，根据口味加入适量的盐和其他调料，如胡椒粉、香菜等，调味后即可出锅。

通过以上步骤，可以制作出口感鲜嫩、汤色奶白的鲫鱼汤。

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