大家好,小问来为大家解答以上问题。安徽咸肉的腌制方法，安徽咸肉的腌制方法和配料这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 咸腊肉又称腊肉，是河南、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、云南、贵州、四川等气候湿润地区特有的地方食品。属于咸味咸菜，南方多见，冬天春节前多见，因为冬天冷。
2、 不易变质，用于迎新年和招待客人。
3、 将前臀尖切成一斤左右的块，洗净后稍微风干(避免腌制时影响口感，会产生大量水分)
4、 将盐和胡椒粉放入干锅中，翻炒至香，关火。
5、 用锅铲在没有水的肉表面均匀撒上辣椒和盐；
6、 把放有胡椒和盐的肉放在一个干净的罐子里。
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