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1、 南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙和磷。据《滇南本草》年，南瓜性温，味甘，无毒。能润肺益气，化痰凝神，驱虫解毒，治咳喘，治肺脓肿，治便秘。
2、 还具有利尿、美容的功效。
3、 料酒蒸咸蛋黄，南瓜切片。
4、 蒸好的蛋黄压成泥。
5、 在沸水锅里煮南瓜。
6、 取出南瓜备用。
7、 锅中倒入少许油，加入蛋黄，搅拌均匀。
8、 起泡后倒入南瓜，使其与蛋黄均匀挂在一起。
9、 把盘子装上。
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