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1、 酱茄子，有很多种做法；正宗做法？学习来了，大家都觉得自己做的才是最真实的。不是正宗的，朋友们，看看做法！
2、 准备食材：茄子、葱、公鸡、瘦肉、姜、蒜、辣椒。
3、 茄子去蒂，洗净，切成条状，用淡盐水浸泡。
4、 瘦肉洗净，切成长条。
5、 加入蚝油、沙茶酱、料酒、胡椒粉、花生油、香油、酱油、生粉、盐、糖。
6、 用筷子搅拌均匀，备用。
7、 切掉翘头的头尾，清洗干净，大的切成两截，小的不要切。挑选并清洗洋葱。
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