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1、 小苏打：碳酸氢钠(nahco)，俗称小苏打。白色细晶，比碳酸钠更难溶于水。它也是一种工业化学品，
2、 50以上固体开始逐渐分解产生碳酸钠、二氧化碳和水，270时完全分解。碳酸氢钠是强碱和弱酸中和形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。这一特性可使其成为食品生产中的膨松剂。
3、 碳酸氢钠作用后会残留碳酸钠，过多使用会使成品有碱性味道。
4、 准备工具：一个揉面盆，清水，50G小苏打。
5、 采购：面条和小苏打。
6、 使用面盆
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