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1、 与牛肉和猪肉相比，鸡肉的蛋白质质量更高，脂肪含量更低。此外，鸡肉蛋白富含所有必需氨基酸，其含量与鸡蛋和牛奶中的含量非常相似，因此是一种优质的蛋白质来源。
2、 鸡肉的蛋白质含量根据地点不同，有皮的和无皮的，从高到低的顺序是无皮鸡、胸肉、大腿肉。与其他肉类相比，去皮鸡肉具有热量低的特点。但是，皮肤中有大量的脂质物质。
3、 所以，带皮的鸡肉绝对不能称为低热量食物。每100克无皮鸡含蛋白质24克，脂质0.7克，是几乎不含脂肪的高蛋白食物。
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