导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。正宗四川水煮鱼的做法，正宗四川水煮鱼的做法窍门这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、回老...
大家好,小问来为大家解答以上问题。正宗四川水煮鱼的做法，正宗四川水煮鱼的做法窍门这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 回老家跟有厨师证的叔叔学步骤。只需要豆瓣等简单的调料就能做出很好的效果~
2、 最好把鱼切成块，不要切片，不然容易变老。洗净后沥干水分，撒少许盐，加少许白酒，把鱼切成口，把所有的淀粉都倒在里面，把粉加少许水，把粉揉成糊状，把糊状和鱼拌在一起备用。
3、 大葱切段，鲜小米和泡椒剁碎，生姜泡发切丝，大蒜切蒜泥(图中右边的盆是统一切的其他菜，鱼就不用准备那么多了)
4、 最关键的一步是倒半锅菜籽油，应该能淹死所有的鱼，开大火把油烧辣，因为可能需要烧的油很多。
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