导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。清蒸河蟹冷水下锅*还是热水下锅，清蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅?这个很多人还不知道,现在让我们一起来...
大家好,小问来为大家解答以上问题。清蒸河蟹冷水下锅*还是热水下锅，清蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅?这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 冷水或热水蒸螃蟹，不懂的朋友可以过来看看能不能帮到你！
2、 冷水煮沸：水在加热过程中，会产生大量蒸汽，螃蟹的腥味会充分挥发。但此时螃蟹在蒸笼中挣扎，蟹黄不易凝结，蟹腿容易脱落。
3、 冷水蒸会锁住螃蟹的鲜美，蟹肉会更嫩，但蟹黄较少，适合喜欢吃蟹肉的人。
4、 用热水煮：用热水蒸螃蟹可以缩短螃蟹的挣扎时间，避免螃蟹在挣扎中断腿。
5、 而且可以使蟹黄尽快凝固，避免蟹黄的流失，热水蒸出的蟹黄口感干脆，更适合食用。
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