导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。东江酿豆腐做法，东江豆腐的做法窍门这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、东江酿豆腐是客家...
大家好,小问来为大家解答以上问题。东江酿豆腐做法，东江豆腐的做法窍门这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 东江酿豆腐是客家菜中非常有名的一道菜，已经成为客家人过节、婚礼餐桌上不可或缺的一道菜。
2、 虾米和香菇泡软，姜切片，蒜苗切段备用。
3、 将虾浸泡后切成小块。将蘑菇榨汁，剁碎成泥。把葱和姜切碎，和肉末一起放在碗里。
4、 然后加入蛋清、盐、葱、姜、蒜末、胡椒粉、香油、鸡精，同时加水，搅拌至胶水备用。
5、 豆腐洗净沥干水分，切成长方形，用勺子捞出少量豆腐，撒上少许生粉，冲泡成肉酱。
6、 锅上油后，小火，将泡好的豆腐肉面朝下放入油锅中煎炸定型。
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