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大家好,小问来为大家解答以上问题。淮安软兜的做法，淮安软兜的做法视频这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 软肋章鱼，又名“软肋鳝”，是淮安传统名菜，属于淮扬菜中最著名的一道菜。
2、 蒜瓣切片，青椒切丁。
3、
4、 烫至鳝鱼丝筷子起如图。
5、 酱油、盐、淀粉和水用来制作浓缩汁。
6、 最好用猪油做油。
7、 取油锅，油热后先放入蒜片。
8、 在油锅里翻炒蒜片，直到边缘有点黄。
9、 将青椒在锅中翻炒两下，就可以立刻将鳝鱼丝放入锅中。
10、 翻炒至鳗鱼感觉有点粘，然后放入准备好的鱼钩。
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