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大家好,小问来为大家解答以上问题。大火收汁怎么操作，大火收汁怎么操作视频这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 收汁是一种烹饪技术，指的是将汤煮至浓稠。炒汤时由多到少，由稀到稠加热，可以增加菜的浓度、香味和光泽，也可以加入水淀粉。
2、 首先，把果汁煮到浓稠。
3、 然后用锅铲快速翻炒，不然容易糊锅。
4、 最后会关掉阀门，把锅里的菜倒进事先准备好的容器里，靠火收汁。
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