导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。老面怎么发酵，老面怎么发酵才有面香味这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、将高筋面粉、酵...
大家好,小问来为大家解答以上问题。老面怎么发酵，老面怎么发酵才有面香味这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 将高筋面粉、酵母和盐放入盆中。
2、 倒入冷水，搅拌成均匀无面粉颗粒的面团(保持30ml水，待面粉搅拌成球状后再慢慢加入)。
3、 继续揉面7-8分钟，形成光滑的面团。
4、 将面团揉成圆形，收口，放入抹了少许油的盆中。
5、 在面团表面喷些水，盖上拧干的毛巾或保鲜膜，放入温室3-4个小时，或者放入冰箱保存到第二天早上。
6、 制成的面团可保存3-4天，不会在短时间内用完。如果需要，可以切成小块(约50g/片)放入冰箱冷冻。
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