导读 大家好，烹饪营养与安全 第三版，关于烹饪营养与安全 第三版的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 《烹饪营养与安全（
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1、 《烹饪营养与安全（第三版）》是2022年高等教育出版社出版的中等职业教育国家规划教材，作者是张怀玉，本书可作为中等和五年制高等职业院校烹饪类专业，包括中餐烹饪专业、西餐烹饪专业、中西面点专业等的教材。
2、 本书共分三部分内容：绪论；基础理论，内容包括营养学基础、食品安全基础、各类食品的营养价值及其安全控制、餐饮行业食品安全管理；实习指导。
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