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腌制鸡蛋出油的方法有多种，以下是几种常见的方法：
盐水法：
准备盐水，比例是五斤水加六斤鸡蛋、750克精盐、三瓣大料、十几粒花椒粒，烧开后晾凉。
洗净的鸡蛋泡在盐水中约20分钟，然后晾干。
鸡蛋蘸高度白酒后放入通风处晾干。
将鸡蛋放入无油无水的玻璃瓶中，确保盐水完全覆盖鸡蛋，腌制25天以上，最好过一个月。
腌制半个月后上下翻动一次，使腌制均匀。
裹泥法：
使用草木灰和泥，加入适量食盐，裹在鸡蛋上。
这种方法古老而有效，适合大批量操作。
裹盐法：
先用白酒消毒鸡蛋。
鸡蛋蘸一层食盐后放入玻璃容器中。
大约30天即可腌制完成。
简易法：
洗净鸡蛋，晾干。
鸡蛋先浸泡在高度白酒中，再裹上精盐。
用保鲜膜包裹鸡蛋，放置在阴凉处。
约30天即可。
以上方法均可使鸡蛋腌制出油，选择哪种方法取决于个人喜好和具体条件。
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