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【螺蛳粉配方大公开,螺蛳粉配方】大家对这个很关注,下面小编林整理了螺蛳粉配方大公开,螺蛳粉配方相关内容给大家了解下!
螺蛳粉的配方和制作过程如下:
准备原料。米粉、油炸腐竹、熟花生米、青菜、螺蛳、猪骨汤A、蒜末A、姜末A、南乳汁A、香叶A、八角A、料酒、生抽、蚝油、食盐、食用油、木耳A、黄花菜A、酸笋A、酸豆角A。
制作过程。
准备材料,清洗螺蛳,腌制酸豆角和酸笋。
米粉泡软,炒制螺蛳汤:锅中放油烧开,爆香蒜末姜末和干红辣椒,加入南乳汁、香叶和八角,放入螺蛳翻炒均匀,加入料酒、生抽、蚝油,最后加入猪骨汤煮半小时。
炒制浇头:锅中烧油,待油温适宜时,加入泡发好的木耳、黄花菜、酸笋、酸豆角,加盐炒熟。
煮米粉,锅中加水烧开放入米粉,焯烫青菜。
把炒好的浇头放在米粉上,撒上熟花生碎和油炸腐竹,浇上螺蛳汤即完成。
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