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【植物氢化油是什么，氢化油是什么】大家对这个很关注，下面小编林整理了植物氢化油是什么，氢化油是什么相关内容给大家了解下！
氢化油是一种通过加氢工艺处理，改变了原有的熔点或熔解特性的油脂。
氢化油通常是将植物油脂中的液态不饱和脂肪酸，通过加热和加入金属催化剂（如镍系、铜－铬系等）以及通入氢气，使其不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合，转变为不饱和程度较低的脂肪酸，从而让油脂从液态变为固态或半固态。这个过程中油脂的熔点升高，硬度加大，化学性质也变得更稳定。氢化油常被用作食品和化工工业的原料，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕、饼干等众多食品中有广泛应用。
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