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【糟鱼的制作方法和步骤视频，糟鱼的制作方法】大家对这个很关注，下面小编林整理了糟鱼的制作方法和步骤视频，糟鱼的制作方法相关内容给大家了解下！
糟鱼A是一种美味的家常菜，制作方法如下：
将鱼（如小鲫鱼）清洗干净，去除鱼腮、内脏和黑膜。摆放到盖帘上，晾干表面水分。
准备葱姜蒜、洋葱、花椒、小茴香、桂皮、八角、香叶和干辣椒等调料。
在鱼中加入料酒、食盐、五香粉，腌制半小时。
锅中倒入适量油，油温六七成热时，将鱼逐条下入锅中炸至两面金黄，注意不要炸过头以免鱼肉干硬。
锅中留少许油，放入葱姜蒜等调料炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
倒入足量水调整味道，加入少量食盐、适量白糖、料酒、生抽A、陈醋A、老抽A和蚝油A。
将炸好的鱼放入调料锅中，上面压一个盘子以便更好地吸收味道，大火煮开后转小火炖一个小时，再焖两个小时。
最后将鱼捞出，放入盘中，上面可撒些香菜点缀。
这种做法能使鱼酥香软烂，非常入味。根据个人口味，也可以调整调料的使用量或种类。
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标签： 糟鱼的制作方法
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