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一类无机化合物的总称
亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠和亚硝酸钾，它们是白色至淡黄色的粉末或颗粒状物质，味道微咸，易于溶于水。
亚硝酸盐在自然界和人类环境中广泛存在，是含氮化合物中最普遍的一类。在人体内，硝酸盐可以在微生物的作用下转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐可以进一步还原为一氧化氮。
亚硝酸盐常用作食品添加剂，特别是在加工肉类产品中，用于防腐和着色。然而，过多摄入亚硝酸盐可能会对身体造成危害，包括中毒、致癌和致畸风险。
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标签： 亚硝酸盐是什么
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