导读 【怎么做红烧肉软烂可口肥而不腻，怎么做红烧肉】大家对这个很关注，下面小编林整理了怎么做红烧肉软烂可口肥而不腻，怎么做红烧肉相关内容...
【怎么做红烧肉软烂可口肥而不腻，怎么做红烧肉】大家对这个很关注，下面小编林整理了怎么做红烧肉软烂可口肥而不腻，怎么做红烧肉相关内容给大家了解下！
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、软糯入味的特点深受人们喜爱。以下是制作红烧肉的步骤：
选用带皮的五花肉，切成大小均匀的块状。
将五花肉清洗干净，去除表面的杂质和猪毛。
在锅中加入适量的油，将五花肉块放入锅中，用中小火煸炒至表皮微黄，逼出部分油脂。
将煸炒好的五花肉捞出，锅中留少量油，加入冰糖，用小火炒至糖色呈金黄色。
将五花肉块回锅，快速翻炒使其表面均匀裹上糖色。
加入葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶等香料，继续用小火炒出香料的香味。
加入料酒、生抽、老抽、蚝油等调味料，调整味道。
加入足够的开水，水量要没过肉块，用中小火炖煮约30分钟。
炖煮过程中，可以用勺子撇去表面的浮沫，保持汤汁的清澈。
炖煮30分钟后，转大火收汁，直到汤汁浓稠，此时可以适量加盐调味。
最后，将红烧肉装盘，即可享用。
需要注意的是，在炒糖色时要掌握好火候，避免炒过变苦；炖煮时火候不宜过大，以免肉质变硬。此外，加入开水炖煮可以避免肉质过于油腻，同时也能使肉更加软糯。
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标签： 怎么做红烧肉
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