排骨炖藕的做法最正宗的做法 排骨炖藕的做法

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排骨炖藕的做法如下：

准备排骨。将排骨清洗干净，剁成小块。

准备莲藕。将莲藕洗净，去皮后切成滚刀块或楔形块状。

焯水处理。将排骨放入冷水中，加入葱段、姜片和料酒，水开后煮2~3分钟，去除血水和杂质。

炖煮。将焯好水的排骨和莲藕放入炖锅中，加入足够的水（水量要没过排骨和莲藕），再加入葱段、姜片、花椒、八角等调料。

炖煮过程。将炖锅置于火上，大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间根据排骨和莲藕的大小和个人喜好而定，一般需要炖1到1.5小时。

调味。炖煮过程中或炖煮结束后，根据个人口味加入适量的盐、味精、鸡精等调味料。

出锅。炖好后，撒上葱花或香菜作为装饰，即可出锅享用。

这是一种常见的排骨炖藕做法，不同的做法可能会有一些细节上的差异，但基本步骤是相似的。

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