杨州红烧狮子头的家常做法 红烧狮子头的家常做法

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红烧狮子头的家常做法如下：

准备食材：选用三肥七瘦的猪肉馅，可以根据个人喜好加入马蹄、藕等蔬菜增加口感。

剁肉馅：将猪肉剁碎或用绞肉机绞成肉米，加入切碎的葱姜和调味料（如盐、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、料酒）。

搅拌肉馅：顺着一个方向搅拌肉馅，直至肉馅粘稠有劲。

团丸子：取适量肉馅在手中团成圆形丸子。

炸丸子：锅中加油，油温六成热时下入丸子，小火炸至外皮定型微黄。

准备红烧汁：锅中加油，放入葱姜蒜等调料炒香，加入啤酒、清水、白糖、食盐、蚝油、生抽、陈醋、老抽、胡椒粉等调味料。

烧制狮子头：将炸好的丸子放入红烧汁中，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右。

收汁勾芡：最后加入水淀粉勾芡，使汤汁变得黏稠，然后淋在狮子头上即可。

以上步骤可以根据个人口味进行适当调整，例如加入不同的蔬菜或调整调味料的种类和比例。

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