茶叶蛋怎么做? 茶叶蛋怎么做

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茶叶蛋的做法如下：

准备鸡蛋。将鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入足够的清水，水量要没过鸡蛋。

煮鸡蛋。将锅置于火上，大火烧开后转小火，继续煮8分钟。煮好后关火，让鸡蛋在水中焖5分钟。

敲碎鸡蛋壳。将鸡蛋从锅中取出，轻轻敲碎外壳，使鸡蛋更易入味。

准备香料。准备红茶、八角、桂皮、香叶等香料，将香料放入纱布袋中，或者放入料盒中。

调味。在锅中加入适量的水，放入香料包、老抽、生抽、盐等调料，调整味道至个人喜好。

煮制。将调味后的水烧开，然后转小火，继续煮制15至30分钟，使鸡蛋充分吸收汤汁的味道。

浸泡。煮好后，让茶叶蛋在汤汁中浸泡一夜，以便更充分地吸收味道和颜色。

食用。浸泡一夜后，将茶叶蛋取出，加热后即可食用。

需要注意的是，煮鸡蛋时，水量要充足，以确保鸡蛋完全被水覆盖，煮好后不要立即取出，让鸡蛋在水中焖一会儿，这样可以让蛋白与蛋壳之间不黏连，更容易剥皮，也更易入味。

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