炸带鱼

炸带鱼是一道美味的菜肴，其制作方法多样。以下是一种常见的做法：

将带鱼去头、去内脏，清洗干净后切成段。

在带鱼中加入料酒、盐、姜、胡椒粉、花椒粉等调料，搅拌均匀后腌制一段时间。

将腌制好的带鱼沾上淀粉或面粉。

在锅中倒入适量的食用油，加热至油温六成热时，放入带鱼开始炸。

小火炸至带鱼表面定型后翻面，待带鱼两面炸至金黄色后捞出。

如果喜欢，可以待油温升高后将带鱼复炸一次，以使外皮更加酥脆。

炸好的带鱼捞出控油，可以根据个人口味撒上辣椒面、花椒面、孜然粉等调料。

这种做法可以使带鱼外皮酥脆，内里鲜嫩，是一道色香味俱佳的佳肴。

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