生牛肉怎么煮成熟牛肉缩水（生牛肉怎么煮成熟牛肉）

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选牛肉很重要。最好选择蹄筋肉，也就是腿上的肉。牛肉洗净后，用冷水浸泡。半小时换一次水，泡半天，让血充分泡出来。向锅中加入水、煮肉的调料、酱油、料酒和两个山楂，并煮沸调味水。把牛肉慢慢放入锅中，一定要有足够的水，一定不能吃牛肉。锅再次烧开后，小火慢炖1小时左右。一个小时后，加点盐和鸡精，大火煨10分钟，让肉入味。

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