大家好，小信来为大家解答以上问题。炒香菇的家常做法，香菇的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 香菇的做法大全
2、 首先，蘑菇和白菜心
3、 材料：大白菜、鲜香菇、盐、香油0.5勺、植物油、高汤3勺、生粉少许。
4、 工作方法
5、 1.锅里放适量植物油，烧热，把白菜和香菇炒熟，加少许盐，出锅；
6、 2.锅里放3汤匙左右的高汤，小火煮开；
7、 二、葱油香菇
8、 材料：鲜蘑菇150克、洋葱1根、胡萝卜50克、色拉油2汤匙、盐1/2茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙。
9、 工作方法
10、 1.鲜菇去蒂；胡萝卜去皮切片备用。
11、 2.烧开一锅开水，将方法1中的香菇和胡萝卜片焯一下，然后捞起，焯一下备用。
12、 3.方法2的香菇用斜刀片切成两半；洋葱洗净，切成细片，放入碗中备用。
13、 4.热锅，将食材中的色拉油加热，加入方法3中的葱花和所有调料拌匀成酱。
14、 5.将方法2的胡萝卜片、方法3的蘑菇片和方法4的酱汁混合在一起。
15、 第三，蒸蘑菇豆腐
16、 材料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克。
17、 工作方法
18、 1.豆腐切成方形，挖空中心；
19、 2.将洗净浸泡过的蘑菇切碎，榨菜切碎，加入糖，与盐水淀粉混合均匀，制成馅料；
20、 3.将馅料酿入豆腐中心，放在盘子上蒸熟；
21、 4.淋上麻油和酱油即可食用。
22、 第四，香菇炒鸡
23、 材料：鸡胸肉200克，鲜香菇3个，熟竹笋50克，芹菜片30克，蒜片10克，红辣椒片10克，葱段10克，糖少许，盐少许，蚝油1汤匙，米酒1茶匙，鸡粉少许，酱油1/2茶匙，糖少许，米酒少许，白粉。
24、 工作方法
25、 1.鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料拌匀。腌制15分钟左右；鲜蘑菇洗净切片；芹菜片用开水焯一下，捞出用冷水泡一下备用。
26、 2.热锅，倒入适量色拉油，加热。油温130左右时，放入做法1的鸡胸肉片，上油至肉片变白，捞出沥干油备用。
27、 3.烧热一口热锅，倒入少许色拉油，烧热，放入中火的小葱、红椒片、蒜片，翻炒食谱1中的鲜香菇片，放入食谱2中的鸡胸肉片，熟笋片和所有调料，翻炒均匀，再放入食谱1中的芹菜片，翻炒均匀。
28、 动词（verb的缩写）蘑菇糯米饭
29、 材料：糯米400克，猪里脊肉100克，
30、 辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾10克，
31、 调料：生姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克。
32、 工作方法
33、 1.糯米淘洗干净后，浸泡一晚，控制水分，笼蒸40分钟左右；
34、 2.紫菜和虾泡软，紫菜切成细粉；
35、 3.香菇去蒂，切丝；
36、 4.将生姜切成细粉；
37、 5.猪肉切丝；
38、 6.锅内热油，爆香姜丝和猪肉丝；
39、 7.放入虾仁、香菇、紫菜，炒香，用料酒、酱油、盐调味；
40、 8.最后加入糯米，搅拌均匀。
41、 6.油炸豆腐和蘑菇。
42、 材料：北豆腐200克，鲜菇300克，菜心100克，
43、 调料：植物油30g，葱10g，酱油15g，盐2g，白糖5g，料酒10g，味精1g，玉米淀粉5g。
44、 工作方法
45、 1.鲜蘑菇洗净去蒂；
46、 2.大葱洗净切丝；
47、 3.将200毫升清水放入炒锅中烧开；
48、 4.将油菜放入锅中，加入少许盐，烧至白菜心塌陷，立即捞出；
49、 5.将焯水的白菜心整齐的放在盘子周围做边缘；
50、 6.将豆腐炒熟，捞出沥干水分；
51、 7.炒锅烧热油，将香菇在炒锅里翻炒几下；
52、 8.将炒好的豆腐片和葱丝一起翻炒；
53、 9.撒料酒、酱油、盐、味精、白糖，加水，大火收汁；
54、 10.勾芡即可食用。
55、 香菇的营养价值
56、 1.提高身体的免疫功能
57、 香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，增强细胞的杀伤活性
58、 香菇含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，能降低血压、胆固醇和血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。5.香菇还可以治疗糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等。还可用于消化不良、便秘等。
59、 每百克鲜香菇含蛋白质12-14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，多糖，维生素B1，维生素B2，维生素C等。
60、 干香菇的水提取物含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇还含有丰富的膳食纤维。经常食用可降低血液中的胆固醇，预防动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病有效。
61、 香菇是一种含高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和维生素的蘑菇食品。
62、 一般人都能吃。
63、 1.贫血、抵抗力低、高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、癌症、肾炎的人都要吃。
64、 2.脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒者不宜食用。
65、 3.痛风等原因引起的高尿酸血症者应忌食。
66、 食用效果
67、 1.香菇味甘、平、凉；胃经归经。
68、 2.具有滋补肝肾、健脾胃、补气血、益智安神、美容养颜的功效。
69、 3.还能化痰理气、益胃和中、解毒、抗肿瘤、支痘。
70、 4.适应症：厌食、虚弱、尿失禁、便秘、肥胖、肿瘤溃疡等疾病。
71、 总结：我们知道蘑菇有很大的营养价值，其中所含的营养物质正是我们身体所需要的。俗话说，一肉一素一菇，这充分证明了香菇的必要性。会做菜的请试试本文介绍的蘑菇食谱。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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