如何用烤箱制作美味蛋糕
制作一款松软香甜的蛋糕并不复杂，只需要一台烤箱和一些基本食材。以下是详细的步骤指南。
首先，准备所需的材料：低筋面粉120克、砂糖80克、鸡蛋4个、牛奶30毫升、玉米油30毫升、白醋几滴以及泡打粉少许。所有工具要保持干净无水无油，尤其是装蛋白的容器。
第一步是分离蛋清与蛋黄。将蛋清放入一个大碗中，蛋黄则加入另一个碗里备用。在蛋黄中依次倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至顺滑无颗粒。
接下来处理蛋白。往蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，这有助于稳定泡沫。用电动打蛋器分三次加入砂糖，先高速后转低速，直至提起打蛋器时能拉出直立的小尖角，即达到硬性发泡状态。
将打好的蛋白霜分三次与蛋黄糊混合，采用切拌的方式轻柔地翻拌均匀，避免消泡。最后将混合好的面糊倒入铺好烘焙纸的模具中，震几下排出大气泡。
预热烤箱至170℃，然后将蛋糕模放入中层烘烤约35分钟。期间不要频繁开闭烤箱门，以免影响温度。时间到后，用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透——如果拔出来没有粘附面糊，则表示成功。
出炉后立刻倒扣冷却，防止回缩。待完全凉透即可脱模，根据个人喜好装饰奶油、水果等。这样一款简单又美味的家制蛋糕就完成了！
通过以上步骤，即使初学者也能轻松做出美味的蛋糕。记得多尝试几次，不断改进细节，你一定能掌握更多烘焙技巧！
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