炸平菇的做法
平菇是一种营养丰富的食材，口感鲜嫩，深受大家喜爱。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的炸平菇。
首先，准备新鲜的平菇，将其撕成小朵，用清水反复冲洗干净，去除杂质。接着将平菇放入淡盐水中浸泡约10分钟，这样不仅能进一步清洗，还能让平菇更加入味。随后捞出平菇，控干水分备用。
接下来是关键步骤——调制面糊。在一个大碗中打入一个鸡蛋，加入适量面粉和淀粉（比例约为1:1），再倒入少量清水搅拌均匀，直至面糊呈稀稠适中的状态。如果喜欢更香脆的口感，还可以加入少许泡打粉或食用油，使炸出来的平菇外皮更加酥脆。
开始炸制之前，先将锅内倒入足量的食用油，加热至六七成热（筷子插入时周围冒小泡即可）。然后将处理好的平菇逐一裹上面糊，确保每一块都均匀挂浆。待油温合适后，将裹好面糊的平菇轻轻放入锅中，注意不要一次放太多，以免粘连。
炸的过程中要用中小火慢慢炸制，避免外焦里生。当平菇表面金黄且浮起时，即可捞出沥油。为了让炸平菇更加酥脆，可以复炸一次，再次提升口感。最后撒上一些椒盐或其他调料，根据个人口味调整即可。
这道炸平菇色泽金黄诱人，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，是一道非常适合家庭聚餐的小吃。无论是搭配啤酒还是作为下饭菜都非常棒。快来试试吧！
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