家常面的做法大全
面条作为中国传统的主食之一，因其制作简单、口味多样而深受大众喜爱。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，一碗热腾腾的家常面总能带来满满的幸福感。以下是几种常见的家常面做法，简单易学，适合家庭日常烹饪。
一、西红柿鸡蛋面
材料：新鲜西红柿2个、鸡蛋2个、挂面适量、葱花少许、盐、糖、酱油。
做法：
1. 西红柿切块备用；鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀。
2. 锅中放油烧热，倒入蛋液快速翻炒至凝固后盛出。
3. 再次加油，放入西红柿翻炒，加入少量糖提鲜，待西红柿变软后加水煮开。
4. 将挂面下入锅中煮熟，调入适量盐和酱油调味。
5. 最后撒上葱花即可出锅。
二、炸酱面
材料：五花肉末、黄豆酱、甜面酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝、葱姜蒜末。
做法：
1. 热锅冷油，先爆香葱姜蒜末，再加入五花肉末煸炒至变色。
2. 倒入黄豆酱和甜面酱混合物，小火慢炖约10分钟，期间不断搅拌防止粘锅。
3. 面条煮好后过凉水，沥干水分拌入炸酱，再搭配黄瓜丝等配菜即可。
三、酸辣粉
材料：红薯粉条、花生碎、榨菜丁、香菜、辣椒油、醋、生抽、蒜泥。
做法：
1. 红薯粉条提前泡发，煮至八分熟捞出备用。
2. 在碗中依次放入辣椒油、醋、生抽、蒜泥、盐，搅拌均匀成调料汁。
3. 将煮好的粉条放入碗中，加入花生碎、榨菜丁和香菜，淋上调料汁拌匀即可。
以上三种家常面做法均简单快捷，营养丰富，可根据个人喜好调整配料比例。无论是清汤寡水还是重口味浓香，都能找到属于自己的味道。快动手试试吧！
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