清蒸鸡的做法大全

清蒸鸡的做法大全

清蒸鸡是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩多汁、原汁原味的特点深受人们喜爱。这道菜不仅简单易做，还保留了鸡肉的营养和鲜美，适合家庭聚餐或日常食用。以下是几种常见的清蒸鸡做法。

基础版清蒸鸡

所需材料：整鸡一只（约1公斤）、姜片、葱段、料酒、盐、酱油。

步骤：

1. 将整鸡清洗干净，去除内脏，用清水浸泡半小时去血水。

2. 在鸡身内外均匀抹上少许盐，再淋入适量料酒，腌制15分钟。

3. 锅中加水烧开后，将鸡放入蒸盘，加入姜片和葱段，大火蒸20-30分钟。

4. 蒸好后取出，撒上葱花点缀，淋上热油和少许酱油即可。

香菇清蒸鸡

所需材料：整鸡、干香菇、姜丝、蒜末、生抽、老抽、白糖、香油。

步骤：

1. 干香菇提前泡发，切片备用；整鸡洗净后剁块。

2. 热锅凉油，爆香姜丝和蒜末，加入香菇翻炒，倒入生抽、老抽、白糖调味。

3. 把炒好的香菇铺在鸡块上，一起放入蒸锅，蒸25分钟左右。

4. 出锅前淋上几滴香油提香，摆盘装饰即可。

土豆清蒸鸡

所需材料：整鸡、土豆、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、生抽、蚝油。

步骤：

1. 土豆、胡萝卜切块，青椒切片；整鸡剁成小块，用调料腌制片刻。

2. 将土豆、胡萝卜垫底，放上鸡块，再撒上葱姜蒜。

3. 上锅蒸30分钟，最后加入青椒继续蒸5分钟。

4. 最后调入适量蚝油，搅拌均匀即可。

清蒸鸡的做法多种多样，可以根据个人口味调整配料，但核心是保持鸡肉的原汁原味。无论是基础版还是搭配蔬菜的版本，都能让你享受到一道健康又美味的佳肴！

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