夫妻肺片是一道闻名中外的川菜，以其麻辣鲜香、色泽红亮而深受食客喜爱。然而，这道菜的名字却常常让人感到困惑：为什么叫“夫妻肺片”？这个名字背后其实隐藏着一段有趣的故事。
据传，“夫妻肺片”的起源可以追溯到20世纪30年代的成都。当时，有一对贫苦的夫妻，丈夫姓郭，妻子姓颜。他们以制作凉拌牛杂为生，靠走街串巷卖小吃维持生计。由于生活拮据，他们只能用一些下脚料——如牛肉、牛杂等原料，再加上辣椒和花椒等调料，精心烹制出一道美味的小吃。这种食物虽然不起眼，但味道极佳，很快在当地引起了轰动。
最初，这道菜并没有固定的名字，只是被人们称为“郭氏夫妻的凉拌牛杂”。后来，一位常光顾的顾客建议将这道菜取名为“夫妻肺片”，因为这道菜是夫妻俩共同经营的成果，同时也寓意着家庭和睦、幸福美满。夫妻二人听后觉得这个名字既贴切又吉祥，便欣然接受，并正式将它命名为“夫妻肺片”。
随着时间的推移，“夫妻肺片”逐渐走出成都，走向全国乃至世界。如今，这道菜已经成为川菜的经典代表之一，其独特的风味和背后温馨的故事也让更多人记住了这对勤劳善良的夫妻以及他们创造的美食奇迹。
尽管名字中带有“肺片”二字，但实际上现代版本的“夫妻肺片”已经不再使用肺片作为主要材料，而是选用更加优质的牛肉、牛舌、牛肚等部位，搭配特制的红油辣椒酱汁，使得整道菜品更加健康且美味。然而，无论食材如何变化，“夫妻肺片”这个名字始终承载着那段关于爱与奋斗的美好记忆，成为了一段不可磨灭的文化符号。
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