油淋干豆腐是一道色香味俱佳的川菜，以其独特的烹饪手法和鲜美的味道深受人们喜爱。下面将详细介绍这道菜的制作方法。
材料准备
- 干豆腐：200克
- 青红椒：各1个（根据个人口味调整）
- 大蒜：4瓣
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 花生油：适量
- 生抽（酱油）：1大勺
- 老抽（酱油）：半大勺
- 白糖：半小勺
- 盐：适量
- 鸡精（可选）：少许
制作步骤
1. 准备材料：干豆腐提前用清水浸泡至软，切成薄片；青红椒切丝；大蒜、生姜切末；葱切段备用。
2. 炒制豆腐：锅中倒入足够的花生油，油热后加入干豆腐片，中小火慢煎至两面金黄，捞出沥油备用。
3. 调汁：在另一个碗中，混合生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀成调味汁备用。
4. 爆香调料：锅中留底油，加入蒜末、姜末和葱段，小火炒出香味。
5. 烹煮：加入青红椒丝翻炒几下，再加入之前煎好的干豆腐，快速翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料的味道。
6. 收汁：最后倒入调好的调味汁，大火快速翻炒均匀，待汤汁略微收浓即可关火。
7. 装盘：将做好的油淋干豆腐盛入盘中，撒上一些葱花点缀，一道美味的油淋干豆腐就完成了。
小贴士
- 干豆腐要提前泡发，这样更容易入味，口感也会更好。
- 炒制时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 根据个人口味可以适当调整辣椒和调味品的量，增加或减少辣度和咸度。
按照以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的油淋干豆腐了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或是朋友聚会时的一道好菜。
标签：
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！