清炖豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，以其清淡可口、营养丰富而受到许多人的喜爱。制作这道菜不仅简单易学，而且所需材料容易获取。下面是一个简单的清炖豆腐汤的做法。
准备材料
- 豆腐：一块（约300克），建议选择嫩豆腐。
- 瘦肉（猪肉或鸡肉）：100克，切成小块。
- 鸡蛋：一个，用于打散后做蛋花。
- 清水或高汤：适量，大约1000毫升。
- 盐：适量，根据个人口味调整。
- 姜片：2-3片，用于去腥提香。
- 小葱：适量，切碎，用于增加香气。
- 白胡椒粉：少许，用于调味。
- 香油：几滴，最后撒在表面增加风味。
制作步骤
1. 准备豆腐：将豆腐切成大小适中的方块，用开水稍微焯一下，去除豆腥味，然后捞出备用。
2. 处理瘦肉：将切好的瘦肉放入锅中，加入足够的清水（或者高汤），放入姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转中小火慢炖至肉熟透。
3. 加入豆腐：待肉炖熟后，加入焯好的豆腐，继续用中小火炖煮约5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
4. 调入蛋花：在汤快熟时，慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。
5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，轻轻搅拌均匀。
6. 完成：最后撒上切好的小葱段和几滴香油，即可出锅。
小贴士
- 选择新鲜的豆腐对于提升菜品口感至关重要。
- 肉类可以选择瘦肉部分，这样既健康又美味。
- 加入蛋花时，要慢慢倒入并轻轻搅拌，避免蛋花结成大块。
- 根据个人喜好，还可以加入一些蘑菇、木耳等食材，增加营养和口感。
按照上述步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的清炖豆腐汤了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值高，非常适合家庭日常食用。希望您喜欢！
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