东瓜，又称为冬瓜，是一种常见的蔬菜，不仅口感清爽，而且营养丰富，具有清热解暑的功效。它低热量、高水分，是夏季减肥和保持健康的好选择。下面介绍几种简单易做的东瓜菜肴，让你轻松享受美味。
1. 清炒东瓜
材料：
- 新鲜东瓜500克
- 大蒜2瓣
- 盐适量
- 食用油适量
做法：
1. 将东瓜去皮去籽，切成薄片或条状。
2. 大蒜切末备用。
3. 热锅冷油，放入大蒜末爆香。
4. 加入东瓜翻炒至变色，加入适量的盐调味。
5. 继续翻炒几分钟，直到东瓜变得软糯即可出锅。
2. 东瓜排骨汤
材料：
- 排骨300克
- 东瓜500克
- 生姜几片
- 盐适量
- 葱一根
做法：
1. 排骨洗净后焯水去血沫。
2. 东瓜去皮去籽切块。
3. 锅中加水，放入排骨、生姜片，大火煮开后转小火慢炖约30分钟。
4. 加入东瓜块继续炖煮15分钟左右，直至东瓜熟透。
5. 最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。
3. 东瓜酿肉
材料：
- 东瓜1个（约500克）
- 猪绞肉200克
- 姜末适量
- 盐、酱油、胡椒粉适量
- 水淀粉适量
做法：
1. 东瓜去皮去籽，切成厚片，中间挖空。
2. 猪绞肉中加入姜末、盐、酱油、胡椒粉拌匀。
3. 将调好的肉馅填入东瓜中。
4. 锅中放少许油，将东瓜两面煎至微黄。
5. 加入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮至东瓜软烂，最后用水淀粉勾芡即可。
以上就是几种简单又美味的东瓜食谱，无论是清炒还是做汤，都能保留东瓜原有的清新口感，非常适合夏天食用。希望你能尝试制作并享受这份清爽的美味！
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