小鱼的烹饪方法多种多样，可以满足不同人的口味。下面将介绍几种简单又美味的小鱼做法，适合家庭日常制作。
一、清蒸小鱼
材料：新鲜小鱼数条、姜丝、葱段、蒜末、生抽、香醋、香油、盐适量。
做法：
1. 将小鱼清洗干净，在鱼身上划几刀以便入味。
2. 在盘底铺上姜丝和葱段，放上处理好的小鱼。
3. 大火蒸锅水开后，放入装有小鱼的盘子，大火蒸约8-10分钟（视鱼大小调整时间）。
4. 出锅前撒上蒜末，淋上预先调好的生抽、香醋和香油混合汁，再撒点葱花即可。
二、香辣小鱼干
材料：小鱼干、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖、盐适量。
做法：
1. 小鱼干用温水泡软，沥干水分；干辣椒切段，葱姜蒜切末。
2. 热锅冷油，下花椒炒香，加入干辣椒段翻炒出香味。
3. 放入葱姜蒜末继续翻炒，随后加入小鱼干快速翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒、生抽、糖和少许水，小火慢炖至汤汁收浓，最后加盐调味即可。
三、酱烤小鱼
材料：小鱼数条、豆瓣酱、甜面酱、蜂蜜、五香粉、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐适量。
做法：
1. 小鱼洗净，用厨房纸吸干表面水分，在鱼身两侧切几刀便于入味。
2. 调制酱料：将豆瓣酱、甜面酱、蜂蜜、五香粉、切好的姜蒜末、料酒、生抽和少量水混合均匀。
3. 将酱料均匀涂抹在小鱼上，腌制至少半小时。
4. 预热烤箱至200度，将腌好的小鱼放在烤网上，中层上下火烤制15-20分钟，期间可翻面一次，直至表面金黄酥脆即可出炉。
以上就是三种简单易学的小鱼做法，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭制作。希望您能尝试并享受这份美味！
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