小鱼做法

庞惠骅 网易

小鱼的烹饪方法多种多样,可以满足不同人的口味。下面将介绍几种简单又美味的小鱼做法,适合家庭日常制作。

一、清蒸小鱼

材料:新鲜小鱼数条、姜丝、葱段、蒜末、生抽、香醋、香油、盐适量。

做法:

1. 将小鱼清洗干净,在鱼身上划几刀以便入味。

2. 在盘底铺上姜丝和葱段,放上处理好的小鱼。

3. 大火蒸锅水开后,放入装有小鱼的盘子,大火蒸约8-10分钟(视鱼大小调整时间)。

4. 出锅前撒上蒜末,淋上预先调好的生抽、香醋和香油混合汁,再撒点葱花即可。

二、香辣小鱼干

材料:小鱼干、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖、盐适量。

做法:

1. 小鱼干用温水泡软,沥干水分;干辣椒切段,葱姜蒜切末。

2. 热锅冷油,下花椒炒香,加入干辣椒段翻炒出香味。

3. 放入葱姜蒜末继续翻炒,随后加入小鱼干快速翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒、生抽、糖和少许水,小火慢炖至汤汁收浓,最后加盐调味即可。

三、酱烤小鱼

材料:小鱼数条、豆瓣酱、甜面酱、蜂蜜、五香粉、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐适量。

做法:

1. 小鱼洗净,用厨房纸吸干表面水分,在鱼身两侧切几刀便于入味。

2. 调制酱料:将豆瓣酱、甜面酱、蜂蜜、五香粉、切好的姜蒜末、料酒、生抽和少量水混合均匀。

3. 将酱料均匀涂抹在小鱼上,腌制至少半小时。

4. 预热烤箱至200度,将腌好的小鱼放在烤网上,中层上下火烤制15-20分钟,期间可翻面一次,直至表面金黄酥脆即可出炉。

以上就是三种简单易学的小鱼做法,不仅味道鲜美,而且营养丰富,非常适合家庭制作。希望您能尝试并享受这份美味!

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