用电饭锅制作蛋糕是一种简单而有趣的方式，尤其适合那些没有烤箱的人。下面是一份详细的步骤指南，帮助你在家用电饭锅做出美味的蛋糕。
准备材料
- 面粉 200克
- 细砂糖 150克
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 100毫升
- 植物油 50毫升
- 泡打粉 1茶匙（约5克）
- 香草精 少许（可选）
制作步骤
1. 准备电饭锅：首先将电饭锅内胆清洗干净并擦干。在内胆底部铺上烘焙纸，也可以涂抹一层薄油防粘。
2. 混合干性材料：在一个大碗中，将面粉和泡打粉混合均匀，过筛可以去除面粉中的小颗粒，使蛋糕更加细腻。
3. 搅拌湿性材料：在另一个碗里，将鸡蛋、牛奶、植物油和细砂糖搅拌均匀，直到糖完全溶解。如果喜欢，可以加入少许香草精增加风味。
4. 混合干湿材料：将干性材料分几次加入到湿性材料中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直至所有材料充分混合，面糊顺滑无颗粒。
5. 倒入电饭锅：将搅拌好的面糊缓缓倒入已经准备好的电饭锅内胆中，轻轻敲打几下电饭锅，让面糊内部的大气泡排出。
6. 开始烹饪：关闭电饭锅盖子，选择煮饭模式。当电饭锅自动跳转至保温状态时，不要立即打开，让蛋糕在余温中继续“焖”10分钟左右。然后再次按下煮饭键，重复此过程直到蛋糕完全熟透（通常需要2-3次）。
7. 检查是否熟透：用牙签插入蛋糕中心，拔出后如果没有粘附面糊，则表示蛋糕已熟透。
8. 冷却脱模：将蛋糕连同内胆一起放在架子上自然冷却一段时间，待温度降低后即可轻松脱模。
9. 装饰享用：蛋糕冷却后可以根据个人喜好进行装饰，如涂抹奶油、撒上水果或巧克力碎片等，最后切片享用吧！
用电饭锅做蛋糕虽然过程简单，但也要注意细节，这样才能保证蛋糕松软香甜。希望你能成功制作出美味的电饭锅蛋糕！
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