土豆炖豆角是一道色香味俱佳的家常菜，其制作方法简单易学，不仅营养丰富，还非常适合家庭日常食用。下面是一种简单的土豆炖豆角的做法。
准备材料
- 土豆 2个（中等大小）
- 豆角 300克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 青红椒 各一个（可选，用于增加颜色和口感）
- 盐 适量
- 生抽（酱油） 适量
- 老抽（酱油） 少许（用于上色）
- 鸡精或鸡粉 适量
- 植物油 适量
制作步骤
1. 准备食材：首先将土豆去皮后切成滚刀块，豆角洗净后去掉两头，切成段。大蒜切片，生姜切丝，青红椒切丝备用。
2. 焯水处理：将切好的土豆块放入沸水中煮至半熟，捞出沥干水分；豆角也用同样的方法焯水，但时间不要过长，保持豆角的鲜绿和脆度。
3. 炒香配料：锅中加入适量植物油，油热后加入大蒜片和生姜丝炒香。
4. 烹饪主料：将焯好水的土豆块和豆角倒入锅中，翻炒均匀，然后加入生抽、老抽调色调味，继续翻炒使食材充分吸收调料的味道。
5. 加水炖煮：加入足够的水，水量以刚好没过食材为宜。大火烧开后转小火慢炖，期间可根据口味加入盐和鸡精调味。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠，土豆软糯，豆角鲜嫩时，即可关火。如果喜欢，可以撒上一些青红椒丝增加色彩和口感。
7. 装盘享用：将做好的土豆炖豆角盛出，即可上桌享用美味了。
这道菜不仅味道鲜美，而且色泽诱人，是家庭聚餐或是朋友聚会时一道非常受欢迎的菜品。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！
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