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河虾是一种营养丰富且味道鲜美的食材，可以通过多种方法进行烹饪。以下是一些河虾的做法大全：
蒜蓉爆炒小河虾。首先清洗小河虾并沥干水分，然后在锅中倒入适量食用油加热至微沸，加入切好的大蒜末炒至香气四溢，接着倒入小河虾翻炒均匀，使蒜香充分渗透，加入料酒提味，继续翻炒，随后加入生抽使小河虾均匀裹上调味料，最后撒上青葱段，快速翻炒均匀。
椒盐小河虾。准备小河虾和适量的食用油、椒盐、生姜，将小河虾洗净后沥干水分备用，在锅中倒入适量食用油加热至160摄氏度，将小河虾炸至两面金黄，捞出沥干油后撒上椒盐和切好的生姜末，快速翻炒使椒盐和姜末均匀包裹在小河虾上。
香辣干锅虾。准备河虾、香菇、黑木耳、尖椒、洋葱等食材，将河虾洗净后背部剪开，加入盐、白兰地、胡椒粉腌制，然后炸至外皮酥香备用，锅中倒入多多油，油热后下葱姜炝锅，加入郫县豆瓣炒出红油，再加入多多花椒和辣椒炒香，最后将所有配料倒入锅中，加点糖、盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟。
油爆虾。首先处理活虾，剪去虾枪、虾须，挑去虾线备用，然后在油温高一些时将虾快速炸制，炸时不断搅动，待虾壳变色后捞出，最后在锅中放少量油，下葱姜末爆香，放入炸好的虾，加入料酒、少许高汤、糖和盐调味，大火收汁。
水煮河虾。将河虾放入大碗中养一会，让它吐出肚子里的脏物，连带身上的脏物一并洗去，之后将河虾放入锅中，加入清水、料酒、盐、葱结、姜片煮开后转小火煮一分钟关火。
以上各种做法都能让河虾的美味得到充分展现，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。接下来让我们通过视频了解蒜蓉爆炒小河虾的详细做法：
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