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辣椒青枯病是由青枯假单细胞杆菌引起的、发生在辣椒的病害，主要发生在作物根部的伤口。病菌侵入作物后进入维管束，并通过增殖堵塞输导系统，使水分不能进入茎叶而引起青枯。这种病害是辣椒一种典型的土传性病害，主要分布在中国南方的上海及长江中下游地区。
辣椒青枯病的发病症状包括：
初期，植株顶部叶片开始萎蔫下垂，接着下部叶片凋萎，最后中部叶片也凋萎。有时一侧叶片先萎蔫或整株叶片同时萎蔫。
病株白天萎蔫，夜晚恢复，2-3天后全株萎蔫死亡，死株仍保持绿色。
病株根部常变褐腐烂，病茎表皮粗糙，茎中下部增生不定根，部分病茎可见1-2厘米大小褐色病斑。
防治辣椒青枯病的方法包括：
农业防治：选用优良抗病品种，对种子进行消毒，对土壤进行改良，选择地下水位较低、排水良好的沙壤土种植，撒适量的生石灰进行土壤消毒。合理轮作，实行三年以上有计划的轮作，在有水源的地方可以选择水旱轮作。
化学防治：在发病初期或大雨后喷施1:1:240波尔多液，或100-150毫克/千克农用链霉素。隔7-10天喷1次，连喷3-4次即可达良好的防病效果。
田间管理：采用高垄或半高垄的栽培方式，及时排水，防止田间湿度过高。在施肥时不要偏施氮肥，要增施磷、钾肥和叶面肥。
此外，还可以使用新型蛋白农药“信号施康乐”进行预防，这种农药能从内在激发辣椒植株对青枯病、炭疽病、疫病等常见病害的主动防御能力，提升植株对病害抵抗能力。
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