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中餐，也称为Chinese cuisine，是指具有中国风味的餐食，它包括多种菜系，如粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜和清真菜等。这些菜系各有特色，反映了中国各地区和民族的饮食习惯。中餐的历史悠久，技术精湛，品类丰富，流派众多，风格独特，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。
中餐的特点被总结为色、香、味、意、形，这些特点体现了中餐对食物的精细工艺和烹饪技艺的重视。中餐的烹饪特点还包括选料、刀工、火候和调味四个方面。中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种，在正式的宴会上，餐具的摆放和使用都有其特定的礼仪和规矩。
此外，中餐礼仪和文化习俗是饮食文化的重要组成部分，它包括一系列的饮食进餐礼仪和习俗，这些礼仪和习俗因地区、民族和文化背景的不同而有所差异。随着中西饮食文化的不断交流，中餐不仅是中国人的传统饮食习惯，也越来越受到外国人的喜爱。
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