拔丝煎面广告 拔丝煎面

公冶翠磊
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拔丝煎面A是一道特色美食,具体制作步骤如下:

将面条煮至七分熟,避免过熟导致面条容易断裂。

煮好后,用冷水冲洗面条,以停止烹饪过程并使面条更加清爽。

沥干面条中的水分,准备过油。

在锅中加入适量的食用油,加热至六分热(油开始冒烟),然后将面条倒入锅中,用铲子不停翻滚,避免粘连和糊锅,炒约2分钟。

炒好后,将面条取出,锅中留一部分油,然后加入白砂糖,开中火加热至糖融化,不断搅拌让糖均匀分布。

糖融化后,将炒好的面条重新倒入锅中,火调小,快速翻炒,使面条均匀裹上糖浆。

炒至糖浆微黄,面条表面金黄透亮,即可出锅装盘。

拔丝煎面的特点是面条金黄香脆,外层裹着糖浆,可以拔出丝来,口感甜而不腻。

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