怎样炸丸子酥脆不回软 怎样炸丸子

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炸丸子是一种美味的中式菜肴，有多种不同的做法。以下是其中一种常见的做法：

准备食材。选择新鲜的猪肉（例如前腿肉），将其切成小块，然后剁成肉馅。同时，准备葱A、姜A、香菜A等调料。

调味。在肉馅中加入适量的盐、花椒粉A、酱油A、香油A、鸡蛋A等调味料，并搅拌均匀。

加入辅料。可以加入一些蔬菜或其他辅料，如萝卜丝A、豆腐碎A等，以增加丸子的口感和营养。

搅拌上劲。将肉馅和辅料充分混合，搅拌至有黏性，这样炸出来的丸子不易散开。

团成丸子。将搅拌好的肉馅团成丸子状，可以根据个人喜好调整大小。

挂浆。根据不同的做法，可以将丸子先沾上蛋液，再裹上面粉或面包糠A。

炸制。将油锅加热至五成热左右（约180°C），然后将丸子下锅炸至金黄酥脆。炸制过程中，注意控制油温，防止丸子炸裂或吸油过多。

控油捞出。炸好的丸子捞出后，应控油，以去除多余的油脂。

复炸（可选）。为了让丸子更加酥脆，可以选择再次将丸子放入热油中复炸一次。

每种做法的具体步骤和配料可能略有不同，但基本原理是相同的。可以根据个人口味和喜好进行调整。

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